"혼자와도 2개" 백종원, 창동 파스타집 극찬 1인 2메뉴 추천 (골목식당) [어제TV]

백종원이 창동 뚝배기 파스타집을 극찬했다.

8월 26일 방송된 SBS ‘백종원의 골목식당’에서는 도봉구 창동 네 번째 이야기가 펼쳐졌다.

이날 창동 닭강정집, 노배달피자집, 뚝배기파스타집에서 각기 다른 상황들이 펼쳐졌다. 먼저 백종원은 마늘에 대해 수차례 강조했음에도 불구하고 여전히 마늘장아찌 냄새가 나는 문제를 고치지 못한 닭강정집 사장들에게 “안 창피하냐. 여기는 말이 너무 앞선다. 음식이 기본이다”고 일침 했다.

닭강정집 사장들은 아직 양념치킨과 닭강정의 차이도 제대로 숙지하지 못했고, 설탕과 물엿의 황금비율도 잡지 못한 상태. 백종원은 고기 크기와 밑간은 물론 설탕과 물엿의 비율, 마늘장아찌 냄새까지 차례로 해결하라며 방향을 제시했다.

파브리 셰프의 도움으로 참치피자와 살라미피자 신메뉴 솔루션을 받은 노배달피자집에서도 문제가 생겼다. 먼저 사장은 살라미피자를 만들며 살라미 위에 리코타 치즈를 얹어 레시피를 멋대로 바꿨다. 백종원은 살라미 안에서 지방이 녹아나와 맛을 내려면 치즈를 얹으면 안 된다고 원리를 설명했다.

이어 규현이 피자를 시식하러 왔고, 또 다른 문제가 드러났다. 인심 좋은 사장이 아낌없이 토핑을 얹은 덕분에 피자에서 텁텁한 맛이 난 것. 백종원은 “사장님이 전에 만들던 피자는 토핑이 많아야 좋은데 이건 조화가 중요하다”며 파브리에게 배운 그대로만 피자를 만들라고 강조했다. 그렇게 토핑을 줄인 피자는 원래 제 맛을 찾고 규현의 호평을 받았다.

마지막으로 뚝배기파스타집에서는 백종원의 극찬이 압도적이었다. 앞서 백종원은 파스타집에 친근한 메뉴를 제안하며 미트볼 파스타를 언급했고, 사장은 미트볼 파스타에 자신이 고안한 아란치니 파스타까지 신메뉴를 만든 상황. 지난 방송에서는 두 종류의 파스타가 모두 이승기의 호평을 받았다.

이날 방송에서 백종원은 뚝배기파스타집에서 완성된 두 종류 파스타를 시식하며 “좋은데? 파스타인데 칼을 들어야 하잖아”라며 칼로 커다란 미트볼을 잘랐다. 이어 백종원은 “이 집 혼자 오면 그렇겠다. 아란치니 먹어야 해, 미트볼 먹어야 해 고민하겠다”며 “지난주에 승기 먹을 때도 똑같은 거였냐. 이러니까 완벽하다고 했구나”고 극찬했다.

미트볼 파스타와 아란치니 파스타는 모두 9900원. 백종원은 “기대 이상이다. 아주 좋다”고 호평을 거듭하며 미트볼을 추가해 따로 파는 문제에 대해서는 “미트볼을 추가로 하면 미트볼파스타를 못 파니까 감안하셔야 겠다. 일단 한 분이라도 더 먹어야 하니까 당분간 추가가 안 된다고 죄송하다고 해야 겠다”고 조언했다.

또 백종원은 “진짜 고민되겠는데? 혼자 오시면, 지극히 개인적인 취향이다. 두 개 시켜 먹으면 된다. 방법이 없다. 헷갈린다”고 권했다. 단 아란치니 밥 양이 늘어나며 조금 싱거워진 간은 손봐야 했다. 이후 뚝배기파스타집은 완성된 메뉴로 점심장사를 시작하며 밀려드는 손님들 때문에 새로운 문제를 마주할 것을 예고했다. (사진=SBS ‘백종원의 골목식당’ 캡처)

[뉴스엔 유경상 기자]뉴스엔 유경상 yooks@

기사제보 및 보도자료 newsen@newsen.com copyrightⓒ 뉴스엔. 무단전재 & 재배포 금지